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### 寒露節氣與食補的重要性 寒露，是二十四節氣之一，標誌著秋天的正式來臨。此時，氣候開始變得涼爽，日夜溫差加大，人體的生理狀態也需要相應調整。寒露時節，溫補食物成為人們飲食中的重點，以幫助身體適應日益變冷和乾燥的環境。 在台灣，雖然四季變化不如高緯度地區明顯，但秋季的涼意依然需要注意。選擇含高維生素的食材，尤其是能緩解乾燥症狀的食物，是此時養生的關鍵。 ### 黃金菠菜蛋捲的營養價值 黃金菠菜蛋捲以其香滑軟嫩的口感和豐富的營養價值成為寒露食補的理想選擇。菠菜是這道菜的主要食材，富含鈣、鐵等礦物質，有助於維持骨骼健康。此外，菠菜中豐富的維生素A和E，可以有效緩解秋季常見的皮膚和口腔乾燥問題。 然而，菠菜中含有草酸，可能影響鐵質的吸收。為了去除草酸和苦澀味，可以在烹調前將菠菜川燙，以提升菠菜的美味和營養吸收。 ### 黃金菠菜蛋捲的製作過程 要製作黃金菠菜蛋捲，我們需要準備以下食材： - 10ml 黑標橄欖油 - 30g 紅色藜麥 - 100g 菠菜 - 180g 雞蛋（約3顆） - 少許鹽巴 - 15g 櫻桃甜椒莎莎醬 **步驟一：** 先將紅色藜麥煮熟，放置備用。接著，將菠菜清洗乾淨，並在沸水中川燙數秒，迅速撈起，瀝乾。 **步驟二：** 在碗中打入雞蛋，加入少許鹽巴，攪拌均勻。再將煮好的藜麥和川燙過的菠菜加入蛋液中，混合均勻。 **步驟三：** 加熱平底鍋，倒入黑標橄欖油，將蛋液倒入鍋中，用中小火煎至蛋液凝固但仍柔軟，然後小心地將蛋捲捲起。 **步驟四：** 將煎好的蛋捲切成適當大小，擺盤，並搭配櫻桃甜椒莎莎醬享用。 ### 秋季滋補的完美選擇 黃金菠菜蛋捲不僅僅是一道美味的家常菜，更是秋季滋補的不二選擇。它結合了蛋白質、纖維素和多種維生素與礦物質，能有效提升人體免疫力，讓你在寒露季節保持健康。 透過簡單的烹調技巧，我們可以在家中輕鬆製作出這道營養滿分的料理，在秋日中感受溫暖與滋養。無論是作為早餐、午餐還是晚餐，它都能為全家帶來健康的美味享受。 #寒露食補 #黃金菠菜蛋捲 #秋季滋補 #營養食材 #健康飲食
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